Relish au concombre et à l’oignon. Mélanger les concombres, les oignons et le sel. La sauce relish est encore meilleure après avoir reposé un peu. Elle est excellente dans les hot-dogs et sandwichs.
Découvrez le kit recette Tonkatsu à la louisianaise avec relish de concombre de Goodfood mettant en vedette des ingrédients frais du marché.
Incorporez le miel et le vinaigre dans la crème bien froide.
Salez, poivrez et réservez au frais.
You can cook Relish au concombre et à l’oignon using 12 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Relish au concombre et à l’oignon
- It's 500 grs of concombres noa râpés.
- You need 400 grs of d’oignons rouges râpés.
- Prepare 1/2 of branche de céleri.
- It's 1/2 of piment vert.
- It's 50 grs of gros sel.
- It's 300 grs of vinaigre de cidre.
- It's 300 grs of sucre.
- Prepare 3 cuillères à café of fécule de maïs.
- It's 1/2 cuillère à café of moutarde.
- You need 1/4 cuillère à café of curcuma.
- You need 1/4 of de cuillère à café de gingembre.
- Prepare 1/4 cuillère à café of paprika fumé.
Disposez les fines lamelles de concombre, les rondelles de citron et d'oignon dans des verrines. Mini-tartelettes fines aux oignons et anchois façon pissaladière. L'oignon est un aromate universel, consommé dans toutes les régions du monde. Il en existe plusieurs variétés, dont certaines sont particulièrement riches en antioxydants.
Relish au concombre et à l’oignon instructions
- Attention les poids de concombre et d’oignon sont les poids une fois râpés. Ce qui donne environ 3-4 concombres noa et 2-3 oignons rouges suivant leur taille..
- Laver et égrainer les concombres sans les peler. Éplucher les oignons. Rincer et égrainer le piment..
- Râper les concombres, les oignons et le 1/2 piment en utilisant la râpe la plus grosse.
- Mettre le mélange râpé obtenu dans un récipient qui ferme, saupoudrer avec le gros sel, mélanger et laisser reposer ne nuit couvercle fermé.
- Le lendemain, égoutter le râpé dans une passoire étamine bien presser pour faire ressortir un maximum d’eau et laisser reposer 1 à 2 heures..
- Dans un bol mélanger le sucre la fécule de maïs et les épices..
- Dans une casserole porter le vinaigre avec la moutarde à ébullition et y dissoudre le sucre mélangé..
- Lorsque le sucre est dissout, ajouter le mélange râpé et laisser cuire pendant 30 mns en remuant régulièrement..
- Pour la cuisson au cooking chef : régler la température à 105° porter le vinaigre et la moutarde à ébullition en position « mélange 2 » avec le batteur K, ajouter ensuite le mélange sucré, une fois dissout ajouter le mélange râpé et programmer le minuteur sur 30 mns..
- Le relish est prêt, il ne reste plus qu’à le laisser refroidir pour vous en servir..
- Si vous désirez le conserver en bocaux, stériliser les bocaux en les faisant bouillir avec leurs couvercles pendant au moins 5 mns. Remplir les bocaux avec le relish bouillant, refermer les bocaux et les laisser refroidir tête en bas.
L'activité antiplaquettaire serait en partie attribuable aux composés sulfurés et aux flavonoïdes (quercétine) de l'oignon. Avec des échalotes, du concombre anglais, de l'ananas, du vinaigre de riz. Une recette à faire en saison. Ajouter au quinoa, les dés de concombre, de tomates, l'oignon rouge émincé, la ciboulette, les raisins secs, l'huile d'olive, le jus des citrons, saler, donner deux tours de moulin à poivre. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire.
