Salade composée aux coquilles Saint-Jacques flambées au cognac. Salade de St-Jacques aux mangues Voir la recette. En fin de cuisson, versez le whisky dans une petite casserole, faites-le flamber et versez-le directement sur les saint-Jacques. Coquilles Saint-Jacques flambées au Cognac COURCEL.
Les noix de St Jacques peuvent être servies accompagnées d'une fondue de poireaux.
Simples et raffinées, les coquilles saint-jacques flambées allient des coquillages à la chair tendre et raffinée, et une sauce parfumée au cognac.
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You can have Salade composée aux coquilles Saint-Jacques flambées au cognac using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Salade composée aux coquilles Saint-Jacques flambées au cognac
- It's of Salade frisée.
- You need 16 of coquilles Saint-Jacques.
- Prepare 1 of avocat.
- You need 1 of betterave.
- It's 1 of oignon rouge.
- Prepare 3 cuillères à soupe of d’huile de lin.
- Prepare 3 cuillères à soupe of vinaigre de framboise.
- Prepare of Sel et poivre.
- Prepare of Persil, ciboulette, coriandre.
- You need of Graines germées.
- It's 5 cuillères à soupe of cognac.
Un superbe mélange de saveurs pour ce plat. Ajoutez le cognac et faites flamber. Nappez les Saint-Jacques et les cèpes avec cette sauce et servez chaud avec du Noix de St-Jacques à la crème de parmesan. Salade de concombres aux crevettes roses.
Salade composée aux coquilles Saint-Jacques flambées au cognac instructions
- Disposer la salade frisée dans les assiettes. Découper l’oignon rouge, l’avocat et la betterave. Disposer les ingrédients sur la salade..
- Faire la vinaigrette avec l’huile de lin, le vinaigre de framboise, le persil, la ciboulette, la coriandre, le sel et le poivre..
- Faire rôtir les coquilles Saint-Jacques dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le cognac et faire flamber..
- Placer les coquilles Saint-Jacques sur la salade. Ajouter les graines germées et la vinaigrette. Bon appétit 😉.
Noix de Saint-Jacques flambées au Cognac DR. Lors d'une précédente recette à base de ce mollusque, nous vous signalions déjà qu'il doit son nom aux pèlerins de St-Jacques-de-Compostelle qui fixaient sa coquille en éventail sur leur manteau ou leur chapeau. Noix de saint jacques et crevettes revenues avec de l'ail, flambées au cognac, saupoudrées de paprika, disposées sur toasts grillés et recouvert de crème. Festive et raffinée, la mâche accueille l'élégante coquille Saint-Jacques. Une belle salade à servir lors des fêtes de fin d'année ou de toute autre célébration.
